消耗淡奶油的蛋糕

作者： 悠悠小厨Z

买的蓝风车蛋糕太大了，开了又用不完，所以各处找消耗淡奶油的方法，看到哈姆qq的这个方子自己试过很好，推荐给大家，六寸戚风模具＋三个纸杯蛋糕模具

用料

• 淡奶油 200克
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 70g(20g蛋黄50g蛋白）克
• 白醋 3滴

消耗淡奶油的蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分离

步骤 2

蛋黄加淡奶油、细砂糖搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 4

蛋白打到鱼眼泡，加入细砂糖和白醋，分三次加糖

步骤 5

打到有明显纹路，提起有尖角

步骤 6

蛋白和蛋黄混合，切拌避免消泡，烤箱预热160度

步骤 7

用水浴法，六寸模具底下包锡纸避免进水，再拿三个纸杯蛋糕杯，倒入蛋糕糊，轻振几下，震出气泡，烤盘倒入1.5-2cm的水，长帝烤箱160度50分钟

步骤 8

烤好了倒扣凉凉，淡奶油加糖打发， 装饰一下，冰箱冷藏会更好吃

菜谱创建时间：2019-01-20 00:18:20