青柠派 / Key lime pie

作者： Karei

用料

• White sugar 白糖 3/4 cup
• All-purpose flour 面粉 1/4 cup
• Cornstarch 玉米淀粉 3 tablespoons
• Salt 盐 1/4 teaspoon
• Water 水 2 cups
• Eggs 鸡蛋 3
• Butter 黄油 1 tablespoon
• Key lime juice 青柠汁 1/4 cup
• Grated lime zest 青柠皮 1 tablespoon
• Tartar 1/4 teaspoon
• Confectioners sugar 白糖粉 5 tablespoons

青柠派 / Key lime pie的做法步骤

步骤 1

烤箱设置425F（220C）

步骤 2

3个鸡蛋，分开蛋黄和蛋白，搅拌一下蛋黄备用

步骤 3

煮锅里放入以下材料，中火搅拌直至浓稠 ⚫︎3/4 cup White sugar 白糖 ⚫︎1/4 cup all-purpose flour 面粉 ⚫︎3 tablespoons cornstarch 玉米淀粉 ⚫︎1/4 teaspoon salt 盐 ⚫︎2 cups water 水

步骤 4

加入搅拌好的蛋黄，小火继续煮2分钟

步骤 5

加入下列材料，搅拌均匀，放入冰箱冷藏 ⚫︎1 tablespoon butter 黄油 ⚫︎1/4 cup key lime juice 青柠汁 ⚫︎1 tablespoon grated lime zest 青柠皮

步骤 6

搅拌蛋白，起泡后加入1/4 teaspoon cream or tartar，继续搅拌至可以形成一个小山峰形状，然后加入5 tablespoons white sugar 白糖, 一勺勺加，搅拌至蛋白霜变硬变亮。

步骤 7

把搅拌好的材料放进派盘里

步骤 8

抹上搅拌好的meringue 蛋白霜，边缘要接触好

步骤 9

425F（220C），烤5-6分钟，稍微变成棕色即可

步骤 10

原做法

菜谱创建时间：2019-01-19 23:46:27