焦三仙棒糖

作者： 娇蝈蝈郭

儿子四岁啦，慢慢接触中医，小儿消积化食最温和的就是焦三仙。焦三仙就是焦山楂，焦麦芽，焦神曲。我把它做成棒棒糖，孩子们都喜欢吃。我又加入了淮山药，鸡内金。健胃消食的一款棒棒糖。

用料

• 冰片糖（黄冰糖） 200克
• 麦芽糖 50克
• 焦山楂 12克
• 焦麦芽 12克
• 焦神曲 12克
• 干山楂片 50g
• 新鲜山楂 250克
• 淮山药 20克
• 醋制鸡内金 12克
• 水 适量克

焦三仙棒糖的做法步骤

步骤 1

秤200g冰糖，最好是黄冰糖，我用的是大块的，用刀敲小块

步骤 2

秤50g麦芽糖，和黄冰糖放一起备用

步骤 3

焦山楂，主要是消肉食的。我在北京同仁堂买的焦山楂，我们这里的中药房焦山楂是炒山楂，药效还是不太一样。最好选择焦山楂，颜色不一样，焦的都比较黑

步骤 4

焦麦芽，也是黑色的。我们这里只是买到的是炒麦芽，没有焦麦芽

步骤 5

焦神曲，也是黑色的。

步骤 6

淮山药片

步骤 7

鸡内金，我没有磨成粉，而是大块的煮就行

步骤 8

鲜山楂必须要放，味道差别很大。

步骤 9

干山楂片忘记拍图啦，秤好以后，放在锅里加足量的水，水可以适量多一些。开中火煮至沸腾，然后小火煮25到30分钟。把汤汁过滤出来。把刚刚过滤出来的汤汁和刚刚称好的冰糖和麦芽糖一起倒入一个小的不粘锅里，单手柄的，还有一个小窍门，后期操作方便，最好锅的一边沿有小嘴最好。

步骤 10

把模具准备好，不能有水分，然后把棒棒糖的白色棒棒放入每一个模具内，因为到后期到糖的时候没有时间啦，提前准备好。

步骤 11

开始熬糖，这个很关键，我做了第一次失败了，因为没有熬到时间，做出来的糖是软的。好吃，但不是硬的棒棒糖。

步骤 12

先说一下，刚刚开始熬，可以用中小火，时不时搅拌，最好的状态就是一直在沸腾，但是不扑锅。熬到汤汁慢慢变少，粘稠，转成小火继续，这个过程挺漫长的，大约半小时，有温度计的朋友可以用，糖的温度是130℃以上就可以倒入模具啦，我没有温度计，我用的是筷子粘糖稀，旁边放一盆冷水，迅速沾冷水，变硬就可以啦，可以多试几次。要有耐心。糖熬好后，倒入模具也要既快速又要掌握好量。

步骤 13

完成✅

步骤 14

装袋子

步骤 15

这个做的不太好。

步骤 16

尽量密封，这样保存时间长点。我的方子做了24个棒棒糖。这个强烈推荐给有宝宝的妈妈们。消积化食。

焦三仙棒糖的小贴士

糖浆很热很热，我之前有一次做的时候手被溅出来的糖浆烧伤了，大家一定要注意安全。欢迎来交作业

菜谱创建时间：2019-01-19 23:38:35