不是辣鸡的辣子鸡

作者： 吃渣

因为得了懒癌晚期，懒到连吃肉都懒得吐骨头，所以做了份不带骨头的辣子鸡，跟着我一起吃鸡，吃鸡嘞！

用料

• 干辣椒 6个
• 花椒 10粒
• 蒜子 3瓣
• 姜 5片
• 大葱 1根
• 鸡腿 1只
• 盐 5克
• 料酒 2勺
• 糖 1克
• 酱油 1勺
• 生抽 1勺
• 小葱 1根

不是辣鸡的辣子鸡的做法步骤

步骤 1

一人食的份量，一个鸡腿，改刀将骨头架子取出，并保留整块鸡肉的完整性

步骤 2

将剔除骨头的鸡肉剁成小块，加入盐、糖、料酒，生抽，老抽，腌制10分钟去腥；锅中放入食用油，油温8成热，放入腌制好的鸡肉，快速煸炒鸡肉，让鸡肉块得到均匀受热，脱去水分，将煸干后的鸡肉捞出滤油

步骤 3

姜、蒜切片，干辣椒切成小段，大葱切断，锅中放入少许食用油，小火煸炒葱姜蒜，炒香后放入干辣椒和花椒一起炒制

步骤 4

最后放入煸干后的鸡肉和小葱段，改大火快速翻炒，起锅装盘

不是辣鸡的辣子鸡的小贴士

如果不擅长用刀工剔骨，可以采用鸡脯肉

菜谱创建时间：2019-01-19 20:26:03