酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕

作者： Acream童谣

调整了好几次的配方，6寸的配量，封面图片仅供参考

用料

• 奶油奶酪 80克
• 浓稠酸奶 150克
• 无盐黄油 20克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 0.5茶匙
• 盐 一小撮
• 玉米淀粉 15克

酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪和黄油放入无水油的空盆中，隔水加热融化

步骤 2

融化到这个程度就可以停止了

步骤 3

用电动打蛋器搅打至顺滑轻微发白

步骤 4

倒入酸奶搅拌均匀

步骤 5

分离蛋黄和蛋白，蛋黄分两次加入酸奶糊中搅拌均匀

步骤 6

低粉和淀粉过筛，分三次加入糊中搅拌均匀无颗粒，加入半茶匙柠檬汁搅拌均匀

步骤 7

烤箱150度开始预热15分钟，蛋白加入2-3滴柠檬汁和一小撮盐，开始打发，分三次加入细砂糖，打发到拉起柔软的小勾，蛋白刚好不流动

步骤 8

将1/4的蛋白加入面糊中搅拌均匀

步骤 9

面糊倒入剩下的蛋白中逆时针方向翻拌，不要划圈搅拌

步骤 10

烤箱150度水浴50分钟，烤好后闷到自然凉

酸奶味乳酪半熟芝士蛋糕的小贴士

烤箱温度和时间仅供参考，具体温度和时间以自家烤箱为准！

菜谱创建时间：2019-01-19 19:55:50