奶黄包

作者： S_兰妮子

想吃奶黄包了，超市买的实在不好吃🤣，还得自己动手，记录下来。。。。。。

用料

• 面团
• 面粉（普通面粉） 300克
• 温水 150克
• 酵母 3克
• 蛋黄馅
• 鸡蛋（两个蛋黄+一个鸡蛋+两个鹌鹑蛋） 100g
• 糖 60克
• 黄油 50克
• 牛奶 100克
• 面粉（低筋面粉） 50克
• 椰蓉 适量
• 盐 少量

奶黄包的做法步骤

步骤 1

和面：将面粉+酵母+温水导入盆中，和面，然后发至两倍大即可。

步骤 2

蛋黄馅料： （1）将鸡蛋打入碗中，加入白糖，搅拌。 搅拌至糖融化，这一步需要用力搅打，之后加入一撮儿盐，口味更好。

步骤 3

（2）将牛奶倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，再加入面粉，快速搅拌至糊糊状，然后用筛子过滤一遍。

步骤 4

（3）放入煮开的蒸锅中，每隔2分钟搅拌一次，蒸至略干，搅拌后如图所示即可（大约25分钟，大部分时间都是开盖搅拌状态）

步骤 5

（4）加入适量的椰蓉，搅拌均匀（没有也可不加，加后味道更加美味😋）

步骤 6

将面团分成小剂子，一份45g左右 将蛋黄馅揉成小圆子，一份28g左右

步骤 7

像包包子一样包，最后把口封住朝下，醒发10分钟

步骤 8

放入蒸锅蒸15分钟，即可来吃

步骤 9

出锅了😋😋😋😋😋

奶黄包的小贴士

分量 面团45--48g，一共10个 蛋黄馅：28--30g，一共12个 （多的被我吃进肚子里了😂😂😂）

菜谱创建时间：2019-01-19 18:38:18