自制皮蛋（鹌鹑蛋版）

作者： S_兰妮子

鹌鹑蛋版的皮蛋，有一种萌萌的，特可爱😇😇😇

用料

• 鹌鹑蛋 60个
• 变蛋粉 1包（135g）
• 盐 10克
• 茶叶水 285g

自制皮蛋（鹌鹑蛋版）的做法步骤

步骤 1

茶叶水，放凉

步骤 2

调变蛋粉，浓度如图 调制方法：皮蛋粉边加茶叶水边边搅拌

步骤 3

如果出现这种情况，不用着急，继续加少量茶叶水

步骤 4

等候时间一个小时，同时挑选鹌鹑蛋，把破的挑出

步骤 5

滚鹌鹑蛋，用塑料袋密封，20个一袋

步骤 6

完成

自制皮蛋（鹌鹑蛋版）的小贴士

分量： 一包皮蛋粉可以做25个鸡鸭蛋，可以做60个鹌鹑蛋 时间： （以下时间为鸡鸭蛋时间，鹌鹑蛋时间减半） 温度20~30度，3~5天，3天时就要拿出看一下 温度10~20度，保温，5天左右成熟 温度5度左右，保温，8~10天成熟 （保温措施：用塑料袋密封好后，用棉之类的抱起来放在室内）

菜谱创建时间：2019-01-26 19:26:45