红烧排骨（萝卜）

作者： 赖之君

老公突然想吃红烧排骨，光吃排骨又太腻，土豆又太干，那就吃应季菜白萝卜呗，入味又好吃。

用料

• 萝卜 半根
• 排骨 500克
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 小葱 2干
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1片
• 冰糖 10个
• 生抽 3勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 小茴香 小把

红烧排骨（萝卜）的做法步骤

步骤 1

把萝卜切成小大小均匀的方块，不建议切太小，葱段，生姜，蒜瓣，冰糖，香叶，小茴香，八角，桂皮都提前准备好，不至于慌乱去找。

步骤 2

排骨准备熬汤的，结果他想吃红烧的！如果大家在菜市场，有卖精排的，就尽量买精排，因为熬汤用的排骨肉会比较多，没有精排均匀，口感会稍微差一些。

步骤 3

小中火，倒入适量油，放入冰糖，炒糖色，你会慢慢闻到红薯片的味道哦。

步骤 4

慢慢炒成颜色变化，由白冰糖，到黄色液体，再继续熬会有琥珀色。建议初次做的不要炒太久，糖会苦，但是要变色。

步骤 5

倒入沥干水的排骨，翻炒至均匀上色。

步骤 6

中火，放入蒜，姜，葱，香料翻炒，炒香，你会慢慢闻到的复合的香味。倒入萝卜，翻炒混合，然后继续倒入蚝油一勺，生抽3勺，老抽2勺，翻炒上色。

步骤 7

倒入温热水没过排骨，盖上盖子大火煮开后转中火

步骤 8

大约半小时后，汁水收到3分之1，放入2小勺盐入味，继续焖煮8分钟，撒入葱花

步骤 9

真的真的好好吃噢

步骤 10

萝卜，没话说！

菜谱创建时间：2019-01-19 15:06:28