羊排手抓饭

作者： KinyC

看了中餐厅之后就一直想尝试的手抓饭，真的好吃到吞舌头～

用料

• 羊排 500克
• 洋葱 1个
• 大米 2-3杯（看人数）
• 盐 克
• 姜 5片
• 胡萝卜 2根
• 葡萄干/蔓越莓干 50克
• 香叶 3片
• 桂皮 1块

羊排手抓饭的做法步骤

步骤 1

1. 准备两至三杯大米泡水，今天是三个人的量，我用了两杯米；

步骤 2

2. 所有材料如图准备好，其中羊排我是把肉剃下来切块，肋骨再剁成一根一根的；

步骤 3

3. 我用的是铸铁锅，如果没有的话就不粘锅吧～锅烧热，不放油，因为我这个羊排很肥，所以就直接炒，将香料也倒进去一起煎炒，到羊肉有一点焦黄，加一勺黄酒～

步骤 4

4. 加入所有蔬菜，翻炒到洋葱变软

步骤 5

5. 加入水没过所有食材，加入适量盐，大火烧开，改小火加盖焖煮半小时，我大概十分钟看一次，怕水烧干；

步骤 6

6. 将泡好的大米加入锅里，拌匀，加盖火改成中大火，闷10分钟；

步骤 7

7. 10分钟后就是这个状态，米粒稍硬，怕底部烧糊，我就翻了一次锅，这时候火改成小火，然后继续加盖焖5分钟，如果这时候看着锅里太干了，就再沿着锅边加一点点水，具体水量就看自己的评估～

步骤 8

8. 继续焖5钟后加入葡萄干，家里有蔓越莓干的强烈建议加一把，蔓越莓干偏酸，能更好的解腻～然后拌匀，加盖焖一分钟就可以出锅了～～

步骤 9

9.然后就可以吃啦～～配一杯百香果气泡水简直完美～～

羊排手抓饭的小贴士

1. 锅一定不能粘； 2. 加入大米之后要时常看一下锅里的状态，主要是注意水量～ 3. 真心建议加蔓越莓干。

菜谱创建时间：2019-01-19 15:02:51