全麦藜麦营养餐包

作者： 猫咪only喵呜

算配方感到了巨大难度😶 巨有营养的面包比较适合现在减肥的我(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑（这应该是减肥面包中比较好吃的一个了…） 麦香和米香的混合版真的很棒哦！(๑•̀㉨•́ฅ✧ 满满的颗粒感，密集恐惧症别看！😂 28盘一份*

用料

• 柔风高筋粉 250克
• 王后全麦粉 50克
• 黑米粉 10克
• 藜麦（生） 30克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 187克
• 淡奶油 30克
• 糖 28克
• 盐 3克
• 鲜酵母 9克
• 奶粉 12克
• 黄油 20克
• 老面 60克
• 黑芝麻（熟） 5克

全麦藜麦营养餐包的做法步骤

步骤 1

藜麦洗干净放入冷水，浸泡三小时后蒸熟冷却备用 （每隔一小时换一次水，为的是去除藜麦的苦味。蒸的时候放少许水大火20分钟，把藜麦蒸干蒸烂。）

步骤 2

黑芝麻炒熟备用

步骤 3

藜麦，黑芝麻，黄油除外其他材料混合均匀揉至扩展 加入黄油，揉到略薄膜状态。加入藜麦和黑芝麻揉到分布均匀

步骤 4

揉好测面温，滚圆发酵

步骤 5

二倍大取出

步骤 6

稍微排气，等分成16个小面团

步骤 7

滚圆松弛15分钟

步骤 8

取出，按扁再次滚圆（喜欢吃带馅的可以在这里加入）

步骤 9

放到烤盘里，进行二发

步骤 10

提前十分钟预热烤箱 约两倍大后取出，轻按回弹 (装饰根据自己喜好来）

步骤 11

上170℃下195℃中下层25分钟左右 （根据自家烤箱温度来，这只是个参考）

步骤 12

出炉震几下，脱模晾凉

步骤 13

粗粮口感很棒哦(〜￣▽￣)〜

全麦藜麦营养餐包的小贴士

揉面温度，发酵温度以及老面做法请看我上一个面包配方👇 http://www.xiachufang.com/recipe/103567347/ 这个方子水量我觉得刚刚好😂新手可以适当减少10-15克牛奶 不喜欢太多颗粒的可以省略藜麦和黑芝麻，就变成了一款全麦面包…

菜谱创建时间：2019-01-19 12:49:04