内部组织感人的佩奇面包

作者： 阿达奥古斯塔

什么是佩奇？哈哈哈哈蹭一波热度，去年年初就做好了，一直没写方子。这个方子做出来的内部组织感人，我经常用，大家可以试试！

用料

• 黄油 18克
• 金像高粉 225克
• 砂糖 15克
• 蜂蜜 15克
• 盐 1.5克
• 全蛋液 25克
• 牛奶 140克
• 奶粉 20克
• 红曲粉 0.6克
• 酵母粉 3克
• 【紫薯或红薯奶酪馅】
• 紫薯或红薯泥 120克
• 奶油奶酪 60克
• 糖 15克
• 【眼睛】
• 面粉 10克
• 水 5克
• 泡打粉 一小撮
• 黑豆 4颗

内部组织感人的佩奇面包的做法步骤

步骤 1

1⃣️， 将所有面包皮材料除黄油外投入面包机，选择发生面团（不同的面包机可能键名不一样，反正就是和面和首次发酵一起），揉至圆圆的面团出粗膜大概15分钟，加入黄油片，继续揉至出薄膜后，面包机开始自动发酵。 2⃣️，发酵完成后，取出面团不要揉搓，直接用刮板分成一大一小两份面团（小的是乔治的哈哈，大小看个人喜好）。 3⃣️，每分面团取两个30克左右的滚圆准备做耳朵，剩下的面团滚圆，盖上保鲜膜静置十分钟。 4⃣️，奶油奶酪用刮刀按压搅拌。将紫薯去皮切片平铺装盘，用保鲜膜盖上并戳几个小孔。放微波炉高火四到五分钟熟透。（蒸出来的含水量大）取出冷却至不烫手后倒入糖和软化的奶油奶酪搅拌均匀，盖上保鲜膜待用。

步骤 2

5⃣️，将佩奇的身子部分面团用擀面杖擀成稍薄的牛舌状，将紫薯馅平铺在面片上，再卷起，收口捏紧。耳朵也同样处理。按此方法将乔治面团处理完毕。 6⃣️，将佩奇和乔治身子搓成长条后，卷成蜗牛壳状🐌，放入烤盘。 7⃣️，将耳朵稍微搓搓，捏成长方形的样子后和身子接起来，接口处稍微打湿捏紧。

步骤 3

8⃣️，烤箱调到发酵档38度左右，底部加盘40度左右的热水，将面包胚放入，喷壶喷水雾，二发。 9⃣️，二发结束后，取出烤盘和水，预热烤箱180度15分钟。同时将眼睛部分材料混匀捏成光滑面团，分成四份滚圆，将黑豆按入其中再蘸水安到猪猪脸上。

步骤 4

烤箱预热完成后，放入中层烤16分钟左右,中途7分钟左右一定记得加盖锡纸，不然就没有粉嘟嘟的效果了！

菜谱创建时间：2019-01-19 09:45:24