百里香鸡腿番茄意粉（小朋友的最爱）

作者： 遇见爱_厨房

迟来的食谱——百里香鸡腿番茄意粉 首先要跟支持我的朋友们说声抱歉，从2018年年底就让大家期待我的公众号，可惜现在都2019年了，我才更新我的第一篇真正的食谱，不写食谱也不知道网络上大神的辛苦，尤其是我的烘焙启蒙大神君之老师，他的食谱教得那样的仔细，可见是多么辛苦啊，又码字又拍照，实在敬佩！ 说起敬佩也要说一下这份食谱的由来，这是我去我最爱的翻糖老师午餐时学来的食谱，老师不但精通翻糖蛋糕，也做得一手好西餐，现在学员都是为了去吃午餐而不是去上课的，哈。。。。。 费话少说，还是直接上食谱吧，这道菜老少佳宜，而且也超级方便简单，跟刷火锅没啥区别的，把所有材料准备好上锅进烤箱，时间到了，就可以开吃，看看我的做法就知道咯！

用料

• 小鸡腿 5个（按人数增减）
• 西班牙辣香肠 1/2根
• 番茄（可以用小番茄） 2个
• 小土豆 适量
• 长意面 适量
• 百里香 2枝
• 橄榄油 2勺
• 黑胡椒 适量
• 海盐 5克

百里香鸡腿番茄意粉（小朋友的最爱）的做法步骤

步骤 1

材料：小鸡腿5个（按人数定）、西班牙辣香肠100克、番茄2个（小番茄若干）、小土豆若干、长意粉1把 调料：百里香2根、橄榄油20毫升、黑椒粉适量、海盐5克

步骤 2

1、首先处理的是鸡腿，鸡腿洗干净，在内骨的位置上划上一刀，要切到见里面的骨头，但不用切断（这样做鸡退会比较容易熟，如果不切开，中间的肉和骨头比较难熟透）

步骤 3

2、将鸡腿处理后，用适量的黑椒粉、海盐、橄榄油腌制约半小时待用；

步骤 4

3、把小土豆切半，烧一锅开水下一点盐，把切开的小土豆灼水约5分钟，捞起备用；

步骤 5

4、接着处理番茄、百里香、西班牙香肠，蕃茄切成跟土豆差不多大小；百里香可以根据自己喜好增减，我自己是用了2小根，把百里得的籽从茎里摘下来即可；香肠切成拇指头大小即可；

步骤 6

5、取一个可以进局炉的平底锅或者深的烤盘，分别将土豆（最底层）、蕃茄（中层）、西班牙香肠（中层）、鸡腿肉朝下皮朝上，再撒上适量的百里香、黑胡椒、海盐，如果想快点熟可以用锡纸把锅口封起来，等熟了，再打开锡纸烤10分钟上色，因为蕃茄水份较多的，所以我自己没有把口封起来，直接进烤箱烤到熟为止；

步骤 7

6、烤箱180摄氏度，360华氏度烤制，烤制约60分钟，50分钟进可以打开取出检查鸡腿生熟成度，烤到50分钟鸡的皮应该也会微黄了，但不是检验鸡腿熟了没有的标准，可以把鸡腿翻过来看骨头变色没有，或者可以直接用筷子插进最厚的地方，如果能轻易插入，证明已经熟，就可以出锅了；

步骤 8

7、在把鸡腿送进烤箱后就可以处理意粉了，用一口比较深的煮面锅，下7成水后煮开，待水沸腾后加一勺盐，然后把长意粉分散的下进锅里，待意粉慢慢变软全部进锅里，水还是保持微沸腾的状态，就可以盖上盖子，焖15分钟，意粉需要焖到拿一条起来中间还有一点点白点，就可以捞起来，加一点橄榄油拌均匀备用；

百里香鸡腿番茄意粉（小朋友的最爱）的小贴士

TIPS： 1、如果大家问我西班牙香肠能不能省略，是可以的，但是这道菜就少了灵魂，我为什么喜欢这道菜，也是因为西班牙香肠在这道菜上起了一个非常重要的调味作用，也因为西班牙香肠，这道菜变得更加有味道，大家可以试试两种不道的味道对比一下哦； 2、意粉可以用汁直接拌来吃已经非常美味，或者汁也可以用来沾面包，味道超正； 3、鸡腿可以换成所有鸡不同的部位，鸡翅、鸡扒等，但烤制时间要看情况增减；

菜谱创建时间：2019-01-19 01:27:47