腌笃鲜

作者： 芃芃小毅

腌笃鲜要用春笋和浙江火腿腊肉才正宗，这个用冬笋和四川腊肉却别有一番滋味～

用料

• 冬笋 2个
• 腊肉 一块
• 姜 3片
• 鲜后腿肉 一块
• 干豆腐/千张 一张
• 大葱 一段

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，带皮腊肉用清水浸泡洗净切块备用，猪后腿肉洗净切小块备用。 锅中倒入清水煮后腿肉下锅煮开焯水后捞出沥干备用。 鸡汤制作：两只鸡腿洗净放入高压锅，加入葱姜压半小时即可。 取砂锅将腊肉、猪肉放入砂锅中，放入葱姜，一次性加足的鸡汤，再将冬笋切成滚刀块下入大火煮开后转中小火慢慢炖30分钟左右至肉全部软烂，再加入干豆腐煮10分钟即可。 如果腊肉比较咸，尝一尝汤的咸淡在酌情加盐调味。

步骤 2

咸香扑鼻而来，止不住口水～

菜谱创建时间：2019-01-19 00:08:36