私膳干锅羊肉

作者： sfjy

酸酸辣辣的，羊肉加上酸萝卜，还能解了过年大鱼大肉的腻👍

用料

• 山羊肉 500克
• 蚝油 1勺
• 大蒜苗 2-3棵
• 酱油 少许
• 干辣椒 3-4个
• 盐 适量
• 香叶 3片
• 酸萝卜 1个
• 泡辣椒 2-3个
• 香菜 1-2棵
• 生姜 五六片
• 白萝卜 半个
• 郫县豆瓣酱 1勺

私膳干锅羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉焯水，加生姜、香叶、花椒、水，用高压锅煮15分钟左右，放凉切片备用。

步骤 2

酸萝卜、白萝卜、泡椒切丝备用。

步骤 3

姜切片，大蒜苗、香菜切段备用。

步骤 4

锅底放底油，下花椒、姜片煸炒，放羊肉炒出香味，下郫县豆瓣酱和酸辣椒翻炒均匀，调入盐、鸡精、酱油等佐料。

步骤 5

放入酸萝卜和白萝卜继续翻炒，兑入适量先前煮羊肉的汤，中小火焖煮。

步骤 6

汤汁快收干时加入大蒜苗。

步骤 7

上桌前加入香菜。

步骤 8

即便是直接吃也是非常好吃的，当然年夜饭吃的时间长，干锅更适合，如果想吃完后涮点菜，可以加上适量羊肉汤，涮点油麦菜、茼蒿也是非常味美的。

私膳干锅羊肉的小贴士

羊肉性温，滋补身体，尤其适合冬季食用。相比猪肉和牛肉，羊肉的脂肪含量更低，肉质也更鲜嫩。 需注意，羊肉忌与南瓜同食，不要用铜锅煮。

菜谱创建时间：2019-01-18 19:47:53