超简单的蛋黄焗南瓜

作者： WANG-小喵

用料

• 南瓜 适量（一盘）
• 咸蛋黄 2个
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 香葱 1根

超简单的蛋黄焗南瓜的做法步骤

步骤 1

适量南瓜切成条

步骤 2

锅中烧开水把南瓜放进去烫一下（注意 不是焯水，烫一下大概30秒，不要煮透，不然后面炒的时候会烂）

步骤 3

2个鸭蛋黄捣碎（图片中的南瓜是为了把蛋黄碗刮干净），放适量盐。虽然鸭蛋黄是咸的，但这点咸度远远不够，做淡了不好吃。所以还是要放和平时炒菜差不多一样多的盐。

步骤 4

用一个大点的盆，把烫好的南瓜条放进去掂几下（为了每个南瓜条上的水是均匀的，才能均匀的裹上淀粉）

步骤 5

南瓜条上放几勺玉米淀粉，拿着盆掂几下裹匀。

步骤 6

起锅烧油，大概8成热（可以放一根南瓜条进去试一下，能炸出稍大气泡），分2到3次放入南瓜条炸，大概炸1分钟。

步骤 7

炸到稍稍微焦，捞出备用。

步骤 8

鸭蛋黄冷油下锅，小火煸炒。

步骤 9

鸭蛋黄炒到起沫，放入炸好的南瓜条。翻拌均匀出锅。

步骤 10

出锅加葱花点缀提味。

菜谱创建时间：2019-01-18 18:01:43