摩飞多功能锅菜谱系列之自制烤鱼

作者： 摩飞厨房

烤鱼别在外面吃了，小编教你在家自制家常版烤鱼。自己在家做也更加卫生健康。而你只需准备一条鱼和一台摩飞多功能锅就可以轻松做到。 做烤鱼用到的是多功能锅的深锅盘，2.5L的大容量放一整条鱼和许多配菜都是绰绰有余的，朋友聚餐，家人吃饭都是足够的。边吃边热的贴心设计，不会担心吃着吃着鱼变凉了，会影响口感。 ~戳此购买~ https://www.xiachufang.com/goods/85474/?from_userid=129951685

用料

• 草鱼 1条
• 小芹菜 1把
• 青、红椒 适量
• 葱、蒜 适量
• 老干妈辣酱 半瓶
• 豆皮 适量
• 藕片 适量
• 金针菇 适量
• 木耳 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 小葱或香菜 适量
• 熟花生 适量

摩飞多功能锅菜谱系列之自制烤鱼的做法步骤

步骤 1

将准备好的配菜分别洗净切片待用，青红椒切段、姜蒜切大粒，鱼中间切开，能把鱼劈开展开成一大片更好。鱼身划花刀抹少量盐和料酒备用。

步骤 2

取出摩飞多功能锅，将豆皮、藕片、金针菇和木耳等配菜分别入开水锅焯烫断生，捞出铺在锅底。

步骤 3

另取一个锅放油，微热后，下鱼中火煎到两面金黄（也可以炸，最好还是用相对少油的煎，注意哦：中间劈开展成一大片煎起来会更透）

步骤 4

将煎好的鱼铺在配菜上。

步骤 5

炒烤鱼汁，油比平时炒菜略多放一些，先炒香姜蒜粒，然后下青红椒、芹菜段炒香，加入适量盐（要比平时炒菜略多。

步骤 6

放入一匙老抽、两匙生抽、一匙醋，4大匙老干妈豆豉辣酱，全部炒匀，略加水煮出汤汁，烧开后淋在烤鱼和配菜上。感觉汤汁还略少可以再加点水。

步骤 7

把多功能锅调至最高档，可以按自己喜好撒点小葱或者香菜，撒上一把熟花生，开火煮一会儿，待配菜和鱼都入味即可开吃。边煮也可以边尝尝味道，如果味道不够还可以做一点调整。

步骤 8

豆豉的香味配上鱼肉的鲜嫩，味道也是极美的。

步骤 9

美味的烤鱼就做好了。

摩飞多功能锅菜谱系列之自制烤鱼的小贴士

1、烤鱼的鱼品种不拘，草鱼、鲶鱼，乌江鱼……都可以，配菜品种更是随意发挥：蘑菇、莴笋、魔芋丝、豆腐…… 2、辣的程度也可以随自己喜欢，如果要完全不辣的，去掉青红椒，不用老干妈，换成普通不带辣的阳江干豆豉炒汁就可以。 3、烤鱼因为还要煮鱼和配菜，酱汁的调味要重一点，姜蒜，各种配料都要舍得放，要不做出来一整锅味道会淡。 另外小编会将作品菜谱分享至作品中，欢迎大家来评论区跟我一起探讨美食哦~

菜谱创建时间：2019-01-18 17:35:42