清真牛蹄筋冻儿

作者： 娜依拉的清真美食

最爱吃的清真美食，没有之一！ 清凉不油腻，好吃且补充胶原蛋白，最最下饭的一道凉菜！ 虽然工序有点复杂，但是家人都喜欢吃，值得！

用料

• 牛蹄筋 2只牛脚
• 十三香 3勺(最普通的小钢勺)
• 盐 4_5勺(根据自己口味适量，因为最后成冻儿还用一品鲜调拌)
• 碎姜末 半头姜

清真牛蹄筋冻儿的做法步骤

步骤 1

清真摊位买来的牛蹄筋，上面有毛，需要耐心一点点剃干净。

步骤 2

剃干净后，清洗几遍，在检查下是否还有小毛毛。

步骤 3

最最累的就是切小块了，有几点一定要注意⚠️1.牛蹄筋硬的地方切小点块，很软的随意切。2.一定要注意手，牛蹄筋容易混刀，别切到手。3.遇到淋巴的地方，要扔掉，不是牛蹄筋所有的地方都能吃的！(一会会有图片告知)

步骤 4

美食好吃，做出来着实不易！

步骤 5

这个部位，老妈说不要，淋巴，吃了对身体不好。

步骤 6

扔掉，扔掉

步骤 7

切好了，开始清洗，用热水至少清洗5遍以上。

步骤 8

牛蹄筋有沙子，多次清洗，沙子全都过滤掉了

步骤 9

加水，一比一的比例，就是多少牛蹄筋加多少水，不能多和少。

步骤 10

不放任何调料小火慢熬一小时，一小时后加盐，十三香，姜末，再小火熬一小时。

步骤 11

熬制2小时后，凉凉成冻😍

步骤 12

开启你的美食大餐吧！

步骤 13

调拌，根据家人的口味，一品鲜，醋，蒜末，香菜，喜欢吃辣的可以炸一点辣椒油，或是香油调拌～开造！

清真牛蹄筋冻儿的小贴士

1.一定要注意别切手，牛蹄筋里有小软骨，容易混刀，安全第一☝️考验你刀工的时候到了！ 2，熬的时候是小火，且不能大火，不要着急…… 3.淋巴要切除，身体健康最重要！

菜谱创建时间：2019-01-18 14:51:56