一人吃掉一大锅的小锅米线

作者： Flora的小生活

饿了能吃巨大一锅，不太饿能吃一大锅的小锅米线啊~ 冬日之光~夏日之光~一年四季都可以是光的美味。 嗯我的最爱啦！ 是的我知道云南的小锅米线需要熬肉高汤，但是，炒炒快手，味道也不输哦～

用料

• 泡发好的米线或新鲜米线 250克
• 云南酸腌菜 120克
• 绿豆芽 一把
• 韭菜 一小把
• 肉末 200克
• 大蒜 5瓣
• 小葱 一小小把
• 干辣椒 3个
• 小米椒 3-5个
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 2-3勺或适量

一人吃掉一大锅的小锅米线的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，我用的是米粉干，所以要提前冷水泡2-3小时左右泡发哦，用新鲜的米线也可以。韭菜切段，葱蒜切末，小米椒和干辣椒切小段。

步骤 2

锅中烧足量的水，水开后放入米线煮熟。

步骤 3

煮好的米线迅速捞出过冷水，这样米线会保持白嫩有滑溜哦！

步骤 4

锅中放适量油，油热后加入葱末蒜末和小米椒以及干辣椒爆香。

步骤 5

然后加入肉末快速翻炒。

步骤 6

肉末泛白后即可加入酸腌菜一起翻炒，我很爱酸腌菜啦，这个时候已经很香了

步骤 7

炒制的过程可以加少许生抽

步骤 8

然后加入大半锅水煮汤底，这个过程可以再加点点生抽和盐调味哦

步骤 9

汤底调味好煮开后即可放入绿豆芽和韭菜以及米粉一起煮了。

步骤 10

加入米线一起煮，煮沸后再煮1-2分钟即可出锅啦！

步骤 11

热热辣辣微微酸的鲜香鲜果米线就是这么简单，你还不快试试吗？

一人吃掉一大锅的小锅米线的小贴士

别吃撑了北鼻。

菜谱创建时间：2019-01-18 14:29:27