玫瑰松糕

作者： 洋洋厨房日记

尝试做松糕2周，在经历数次失败，快要绝望的情况下，做成了这款玫瑰松糕，口感软糯，香气四溢。

用料

• 粘米粉 50克
• 糯米粉 30克
• 水 30克
• 玫瑰酱 适量
• 糖 10克

玫瑰松糕的做法步骤

步骤 1

大米粉，糯米粉，糖混合，分3次加入水，搅拌均匀。搅拌后的状态因该是，看上去有点干，捏在手里有潮湿的感觉，手松开后粉会自己松开的状态。(这里没有拍图，以后再做的话就补上)

步骤 2

把搅拌后的分料过筛两次，我用的是这种较粗的筛网。

步骤 3

准备好器皿，把粉料平铺一层，放上玫瑰酱，再铺一层粉料，最上面放一点玫瑰酱做点缀。这里关键是不能用勺子压，粉料要保持蓬松的状态。蒸好以后的松糕会缩，很容易取出，器皿里不用抹油。

步骤 4

水开以后上笼蒸30分钟左右。大概蒸15分钟就能闻到浓烈的玫瑰香气啦……

步骤 5

成品。

玫瑰松糕的小贴士

因为糯米粉的比例不低，松糕的口感是比较粘糯的，不喜欢粘糯口感的，可增加大米粉的用量，水量也需要相应调整。 这款糕的主角是玫瑰，用料也要好一点，我用的云南红糖玫瑰酱，香气非常浓烈。

菜谱创建时间：2019-01-18 13:33:15