电饭锅做蛋糕

作者： 周周8968

用料

• A: 蛋白 4个 （蛋白用）
• 细砂糖或绵白糖 60克（蛋白用）
• 盐 1克 （蛋白用）
• 白醋或柠檬汁 4滴 （蛋白用）
• B: 蛋黄 4个 （蛋黄用）
• 色拉油或无味的植物油 35克（蛋黄用）
• 水 55克（蛋黄用）
• 泡打粉 1克 （蛋黄用）
• 低筋面粉 90克（蛋黄用）

电饭锅做蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、色拉油加入水搅拌均匀。 2、筛入低筋面粉和泡打粉，以画 N 字拌匀成面糊，不要画圈。 3、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入面糊中拌匀。 4、分离出的蛋白放入另一个干净无水无油的打蛋盆。加入醋和盐。60克糖分三次加入蛋清，用电动打蛋器打发，至能提起小尖角的状态。 5、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，切拌匀，然后把拌好的蛋黄糊倒回蛋白快速切拌匀。 6、倒入干净干燥的电饭锅，按 蛋糕 键，大约40分钟即可出锅。

步骤 2

此方是取自ACA烤箱附赠的说明书中，亲测好用，主要是给个材料的比例。

电饭锅做蛋糕的小贴士

1、装蛋清的盆必须无油无水，蛋清里无夹杂蛋黄。 2、搅拌蛋糊时，尽量不要转圈搅拌。

菜谱创建时间：2019-01-18 13:04:58