红酒烩牛肉

作者： GeorgeLLL

用料

• 红酒 半瓶
• 牛肉 300克
• 洋葱 1个
• 西红柿 1个
• 胡萝卜 半根
• 西芹 半根
• 土豆 1个
• 面粉 50克
• 番茄膏 1勺
• 百里香 2根
• 香叶 1片
• 盐 适量

红酒烩牛肉的做法步骤

步骤 1

洋葱、西芹、胡萝卜切块比例是2:1:1。土豆切块，牛肉切大块，用盐腌制。

步骤 2

番茄用热水烫一下，去掉皮切丁。

步骤 3

平底锅烧热，加入食用油煎制牛肉至上色即可

步骤 4

找一口汤锅，烧热加入食用油，放入洋葱西芹胡萝卜煸炒，再放入香叶、番茄膏。番茄膏炒出红油，这样不会有特别强烈的酸味，注意不要糊锅，再倒入番茄煸炒一会加入牛肉、面粉煸炒。加红酒、适量水、土豆、百里香

步骤 5

大火烧开锅后盖锅盖转小火慢炖

步骤 6

炖煮至牛肉软烂，约1.5-2小时，加食用盐调味

步骤 7

过滤掉汤汁 收至浓稠 再淋到盘中

红酒烩牛肉的小贴士

百里香最好是新鲜的，tb有卖。如果没有也不用加了，番茄膏不是番茄沙司和番茄酱，是生番茄做成的泥，必须加热才可以食用，常见的牌子如亨氏

菜谱创建时间：2019-01-18 10:20:21