快手菜-茄汁茄子

作者： 杨美团团子

上周出门去吃韩国烤肉欺骗餐，结果吃完就食物中毒上吐下泻了三天🤦🏻‍♀️还是自己做点菜养养胃吧

用料

• 茄子 两根
• 大番茄 两个
• 蒜 一头
• 蕃茄酱 两勺
• 香菜 一把
• 酱油 少许
• 糖 少许
• 姜 两片

快手菜-茄汁茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条加盐腌10分钟；之后洗一下寄出水分，在冷锅里加油后迅速倒入茄条混合均匀，再中火翻炒至茄条变软

步骤 2

翻炒茄条的中间可以迅速准备蒜粒和番茄切大块；不用在意番茄的形状因为一会会全部炖软

步骤 3

呈出切条备用。把之前准备的番茄和蒜粒倒入锅中翻炒

步骤 4

翻炒至变溶，加入酱油，糖，姜片和番茄酱；翻炒均匀之后加入茄条再翻炒均匀 之后加入少量水开始炖煮

步骤 5

水开之后炖煮5-10分钟就可以收汁出锅了 炖煮的时间由之前茄条到底炒的多软决定

快手菜-茄汁茄子的小贴士

我用的番茄酱有点偏酸所以加了糖；糖也可以不加 嫌麻烦也可以不用腌制茄条直接下锅炒出水汽；但是时间要再久一点，也容易增加用油量

菜谱创建时间：2019-01-18 04:17:12