不太一样の笋干烧肉

作者： 一枚桃子

比起鲜笋的清香，笋干自带独特的风味，是肉肉的绝佳搭配。

用料

• 笋干 2-3片
• 五花肉 1条
• 八角、香叶、桂皮 适量
• 生抽、老抽 适量
• 冰糖、五香粉 适量
• 葱姜蒜 适量

不太一样の笋干烧肉的做法步骤

步骤 1

笋干提前2-3天泡软。 普通冷水即可，每天早晚要换水…特别是夏天！

步骤 2

将笋干切成丝儿。 放入高压锅，加适量水和2片姜，大火上气后，转小火焖煮15分钟。 水量不用多，大约是食材量的一半。

步骤 3

另起一锅水，丢葱结、姜片和蒜，下五花肉煮至肉肉变色。 差不多5-6成熟。

步骤 4

将五花肉捞出，浸入进入事先准备好的凉水。 这个步骤是让肉肉更Q弹紧致… 最后切小块，如图。

步骤 5

锅中热油，爆香姜蒜后倒入五花肉，煸炒至五花肉表皮微干。

步骤 6

倒入少许生抽，翻炒至肉肉上色。

步骤 7

把炒好的五花肉倒入事先压好的笋干里。 丢一颗冰糖，5-6勺生抽，1勺老抽，2颗八角，1小段桂皮，2片香叶。 腐竹、豆结等豆制品可同时放入~~ 尝一下味道，根据自己的口味决定甜咸度。 汤汁要偏咸一些食材才够味儿。 炖30分钟~

步骤 8

开吃！

菜谱创建时间：2019-01-18 00:31:57