橙香戚风蛋糕（8寸）

作者： 用户4158_warc

偶尔群聊，得知小姐妹做了这款橙香戚风蛋糕，很是漂亮，被吸引，馋嘴了，自己试试，记录下自用

用料

• 橙皮 4个
• 橙汁 80g
• 食用油 40g
• 鸡蛋 6个
• 糖 蛋白75g，腌制橙皮5g
• 低粉 100g
• 玉米淀粉 10g
• 盐 2 g

橙香戚风蛋糕（8寸）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

记录

步骤 3

使用的是后油法。油和橙汁，混合乳化

步骤 4

筛网，过筛低筋面粉，切拌均匀后，加入蛋黄，预热烤箱

步骤 5

打发蛋白

步骤 6

蛋黄糊与蛋白混合好后，加入橙皮屑，倒模具，入炉烘烤…………橙皮屑，先用橙皮用食用盐洗净，再削刀刨皮，再加少许的糖腌渍一会儿，我是5 g。在筛低筋面粉的同时，一起过筛网，最后，混合好面糊，倒模具之前，才加入橙皮屑，搅拌均匀，即可

步骤 7

倒入模具

步骤 8

150度，45分钟～60分钟，时间供参考 6个鸡蛋，做一个8寸。或是2个6寸＋1个4寸

步骤 9

6寸

步骤 10

岀炉，震一下，再倒扣

菜谱创建时间：2019-01-18 00:07:05