可可巧克力奶油全麦软欧面包B20

作者： 莉莉菲

加了淡奶油的软欧，口感特别软。有淡淡的可可颜色，也有淡淡的可可香味。 20CM方盘，9个的量。

用料

• 高粉 240克
• 全麦粉 60克
• 温水 85克
• 酵母 3克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 淡奶油 110克
• 可可粉 10克

可可巧克力奶油全麦软欧面包B20的做法步骤

步骤 1

把温水溶解酵母和糖后，加入淡奶油、高粉、全麦粉、可可粉，最后加入盐，揉至拉出薄膜的状态，盖保鲜膜发酵约1小时至2倍大；

步骤 2

排气后均分成9份，盖保鲜膜松驰15-20分钟；

步骤 3

取一份擀成椭圆形，从一头卷起来；

步骤 4

竖向擀开再卷起来，最后揉成圆形；

步骤 5

全部做好码放在烤盘里放进烤箱，底下加约80度热水二发20分钟；

步骤 6

取出，烤箱210度预热，给面团喷水筛粉，割出自己喜欢的花型，烤25分钟出炉。

可可巧克力奶油全麦软欧面包B20的小贴士

1、不同品牌面粉吸水率不同，建议预留20克； 2、烤欧包跟甜面包不同，由于欧包要求外皮要焦脆所以火候要高，大约烤到后面10分钟的时候上色会比较重，不同烤箱脾气不同，最好守着，适时调低10-20度。

菜谱创建时间：2019-01-17 16:14:35