小朋友牛油酥饼 HelloKitty

作者： 两只袋鼠的妈妈_千变饅话

失败那么多次！终于做到漂亮形状的小饼干了💕 无私藏分享，告诉你一个零失败一定成功好吃又刻到漂亮模的小秘密！！ 为什么我压不到像你那么美的模？？为什么我的面团那么软？？为什么我的面团那么干裂？？为什么我烤好的饼干那么硬？？为什么我烤好的饼干那么脆弱一拿就碎？？为什么？为什么？为什么？？ 以上这些问题我通通都遇过，也失败无数次，因为我是喜欢萌物控的，我不想挤花就算了，询问了很多前辈们我失败的意见，尝试了无数次终于找到一个好方法，和我觉得很好吃的配方。我学到的 今天就来分享给大家💓希望你们一样会喜欢～ 我想接下来的日子里我会败无数的饼干模具回家😂😂

用料

• 无盐牛油 100克
• 低筋面粉 200克
• 糖粉 50克
• 蛋黄（蛋清不要） 2个

小朋友牛油酥饼 HelloKitty的做法步骤

步骤 1

准备以上的材料👩🏻‍🍳 ① 先将冰箱里的无盐牛油放到温室等待软化。 ② 待无盐牛油稍微软至可戳透就可以开始制作了。（不要等到融化到水状，这样会导致面团很快出油。） ③ 先将无盐牛油用手动打蛋器搅拌几圈至柔顺。（这食谱的分量我全程用手动打蛋器，如果分量多才用电动打蛋器。） ④ 加入糖粉稍微搅拌几圈至均匀即可，这时候会发现牛油颜色变浅，然后比较蓬松。 ⑤ 然后一个一个加入蛋黄稍微搅拌至均匀。（不需要过度搅拌）

步骤 2

⑥ 这时候加入过筛低筋面粉，用刮刀切拌至无干粉，再慢慢变团。（这时候状态散散像炒鸡蛋那样是正常的）

步骤 3

⑦ 这时候全部抓起用手用力压紧，两三下就好，不需要揉不需要搓（饼干面团跟馒头面团是不一样的，饼干面团揉搓太多的话会导致出油和干裂，这是我之前一直失败的其中原因），压到像个圆滚滚面团后就放入保鲜袋再放到冰箱冷藏处30分钟。（不是冷冻哦🙅🏻‍♀️）

步骤 4

⑧ 30分钟后取出面团，如果分量多可以分一半来擀平，上下铺放一片塑料袋面团放中间才开始把面团擀平至3mm厚度。（这样做能减少擀面棍和面团的摩擦）连同塑料袋再放回冰箱10-15分钟（你觉得已经硬了就可以了，还软的话再放几分钟 / 或者如果想快些不想等太久可以直接放冷冻处5分钟）总之变比较硬了才容易刻模哦～

步骤 5

⑨ 预热烤箱 上下火145°c 开风扇

步骤 6

⑩ 刻模后先烤刻好的，剩下的面团再抓成团再压紧（越快越好手的温度不要触碰面团太久，快但要温柔哦！）然后再上下铺放回刚刚的塑料袋再擀平至3mm厚度，再直接放进冰箱（等第一轮饼干烤好才拿出来刻模了。）以此类推一直这样重复至没有面团。

步骤 7

在烤盘上才盖上表情。

步骤 8

或者可以像我这样做，如果冰箱刚好有空位，我会整个烤盘放进去，等满了再一起烤。（如果要快就直接把擀平的面团直接放冰冻5分钟，就可以继续刻模了的）

步骤 9

⑪ 上下火145°c开风扇烤 20分钟 时间到关火闷2分钟才出炉。 记得待凉后马上密封收好～这款饼饼口感酥酥松松的～它虽然很脆弱～可是味道真的很好吃哦☺️ 这个食谱分量大概可以做两盘5cm卡通模具（40个左右）

步骤 10

给大家参考一下温度， 150°c烤的会比较深色，个人觉得145°c烤得刚刚好也比较漂亮～当然实际上也要看你们个人的烤箱脾气哦～我的温度仅供参考🤗如果觉得你烤的上色太深就慢慢调低5°c试试～

步骤 11

还有一个小贴士要跟大家分享的，这是我之前每次烤饼干不知道的方法，都不懂自己原来每次烤都没有开风扇😅没有开风扇烤的话就会像这个照片这样，颜色不均匀，乱七八糟。网上搜过资料说，烤饼干的时候开风扇烤出来的饼干会比较酥脆，而且颜色也会比较均匀。所以就试试，结果是真的成功了！！如果你也是常常烤出来的饼干颜色不漂亮或不均匀，也不妨试一试哦～但是记得烤蛋糕/面包就不能开风扇，否则会发干。

小朋友牛油酥饼 HelloKitty的小贴士

先放进冰箱冷藏/冷冻再拿出来刻模这个步骤很重要，不然是无法压到漂亮的形状的。等面团比较硬了拿出来刻模形状会比较漂亮哦～如果直接擀平太软的话压模了会比较难取出，而且会走形。（这是我失败那么多次以来终于可以压到漂亮样子的小秘密🥰） 刚出炉的饼干按下去有些软的感觉是正常的，待凉后就会硬了的。如果凉了饼干还是软软/不脆/不酥就再烤一下哦～ 这个食谱的饼干口感是酥酥松松的，不是硬硬脆脆的哦～所以我觉得很适合小朋友吃，有些食谱口感较硬小小孩真的比较难咬😅但是千万记得要测试了孩子没有对鸡蛋过敏才能吃哦～～～ 如果你也做了这个食谱～不要忘记也让我知道你喜不喜欢哦☺️💕

菜谱创建时间：2019-01-17 09:56:28