100%全麦面包（无油无糖

作者： 猫小柚

用料

• 全麦粉 300克
• 酵母 3.5克
• 盐 一小勺
• 牛奶 适量
• 蔓越莓干 适量
• 燕麦片 适量

100%全麦面包（无油无糖的做法步骤

步骤 1

干酵母40度温水化开

步骤 2

全麦粉、酵母、一小勺盐混合，用少量多次的方法往里面加牛奶并搅拌均匀，揉面团至表面光滑。

步骤 3

第一次发酵：烤箱调至发酵功能，1小时左右，取出面团后用擀面杖排气，蔓越莓用温水浸泡片刻沥干水份揉入面团，整形后用保鲜膜包裹面团醒发15分钟。表面刷水，面团表面产生粘性后撒少许燕麦片。

步骤 4

第二次发酵：40分钟左右，发酵至轻碰面团不易回弹。

步骤 5

预热烤箱200度 上下火190度25分钟

菜谱创建时间：2019-01-17 00:06:47