黄豆面馒头(创新烤箱版)

作者： 猫蓉蓉

这个方子水多，面很软。

用料

• 中筋面粉 230克
• 黄豆粉 50克
• 全麦粉 20克
• 水 160克
• 酵母 3克
• 糖 2克
• 盐 1克

黄豆面馒头(创新烤箱版)的做法步骤

步骤 1

酵母加入温水中化开，粉类混合均匀。

步骤 2

揉成光滑面团，稍醒一下。

步骤 3

擀成长方形。

步骤 4

从一边卷起，稍整形，切成三或四指宽。即为刀切馒头。 为了区分，烤箱版的我用虎口收成了光头包的形状。

步骤 5

上笼发酵。 传统法蒸馒头：水烧开后，大火蒸十分钟，焖一两分钟，用一根筷子支起锅盖，等一两分钟，迅速开盖。

步骤 6

这次尝试用烤箱烤馒头，顶部微微上色，很可爱，像个小气球。烤箱预热后，180度烤15分钟。

黄豆面馒头(创新烤箱版)的小贴士

烤箱直接烤馒头胚，底部会裂开。下次准备降低温度，或者用水浴法试试。

菜谱创建时间：2019-01-16 22:23:57