干煸鸡翅中（蒜香）

作者： _Cappuccino_

超爱翅中，干煸+蒜香更美味哦

用料

• 鸡翅中 8个
• 姜丝 少许
• 蒜末 适量，可多点
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 花椒粒 适量，可多点
• 料酒 2勺
• 干辣椒 适量，可多点
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 花椒粉 少许
• 孜然粉 少许
• 豆瓣酱 少许
• 白胡椒粉 少许
• 熟白芝麻 少许

干煸鸡翅中（蒜香）的做法步骤

步骤 1

鸡翅中洗净控干水分，两面划3刀，划深一点，更容易入味，也更容易炸透，放盐和料酒腌制15分钟

步骤 2

油烧至五六成热，鸡翅中用中小火慢慢炸至表面金黄，中途记得多次翻面，鸡翅中间不容易熟，要多炸一会儿，炸透，然后捞出鸡翅

步骤 3

国内留少许底油，放少量豆瓣酱，姜丝，花椒粒，干辣椒炒香

步骤 4

倒入炸好的鸡翅中翻炒，放入老抽，生抽，花椒粉，蒜末翻炒均匀，起锅之前放孜然粉，鸡精，白胡椒粉。

步骤 5

装盘，最后洒上熟白芝麻，大功告成

干煸鸡翅中（蒜香）的小贴士

1、豆瓣酱不要太多，因为鸡翅中用盐腌制了，不然会咸。 2、蒜末看个人口味，可加可不加，本人比较喜欢蒜香，所以蒜末喜欢多点

菜谱创建时间：2019-01-16 21:33:59