闽南肉粽饭（电饭煲版）

作者： 老茶配米糕

闽南粽子就是福建厦门、泉州的烧肉粽驰名海内外。烧肉粽的粽米最好用糯米，猪肉择五花肉，再加上香菇、虾米、莲子等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。在国外买不到粽叶，所以我都是做电饭煲版的哈。好好做的话，我觉得味道也很不错。

用料

• 糯米 2合
• 五花肉 150g
• 虾米干 20g
• 干贝 10g
• 鱿鱼干 10g
• 香菇干 50g
• 莲子 20颗
• 红葱头 适量
• 海蛎干 10g
• 淡口酱油 适量
• 味精 适量
• 白酒 一勺

闽南肉粽饭（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

部分需要提前准备上的材料合照。干贝，鱿鱼干，虾米干，海蛎干，莲子先泡上，泡几个小时泡软为止。右边的肉正常应该是五花肉，因为我这边没有卖猪肉的，所以用牛肉代替（大家假装它是五花肉哈）。左边的魔芋大家可以忽略，只是因为家人喜欢吃魔芋而已哈。对了，泡虾米等海鲜干和香菇的水别扔哈，一会做米饭用。

步骤 2

切好红葱头，可以多放点，很香。

步骤 3

泡好的海鲜干合照，大个的可以切下。

步骤 4

这海蛎干也比较大，最好切一下哈。

步骤 5

泡好的香菇干，沥水后用手轻轻捏几下，尽量去水。

步骤 6

泡莲子干的水可以不要。

步骤 7

牛肉（假装它是五花肉）用淡口酱油淹30分钟左右，尽量切薄点。

步骤 8

2合糯米，多洗几遍，然后加入泡海鲜干和香菇的水，再加入适量淡口酱油和一勺白酒，水量的位置和平常做饭一样，2合就放到2的位置就可以，如果不够自行加水到2为止。放入少许味精，不放味精放糖也可以。

步骤 9

开始炒材料，先下锅爆香红葱头。

步骤 10

接着放入肉炒到肉变色就行。

步骤 11

再放入各种海鲜干，炒二分钟左右就行。

步骤 12

最后放入香菇和莲子，也是炒二分钟左右。

步骤 13

然后把炒锅的炒好的材料均衡的放进刚刚准备好的电饭煲里，不需要搅拌，大米还是在最下层就行。然后泡30分钟左右再正常按煮饭键。

步骤 14

煮好后先别关掉电源，把材料和米饭拌均，再盖上保温20分钟左右再断电。另外，这肉粽饭因为我用牛肉做的，所以没那么油。大家若用五花肉应该会更油更香。

步骤 15

好了，香喷喷的，可以开吃了。

菜谱创建时间：2019-01-16 21:31:31