准备所需用的材料:
猪肉切成一寸见方的块儿(不要太小),大葱切段,生姜切片;冰糖碾碎成小块备用
锅中放冷水将肉块放入,开中火焯透血沫,捞出,用热水冲洗干净
锅内倒15ml橄榄油,放入小块冰糖,小火炒出糖色(冰糖如果太大块,要事先砸碎,炒糖色一定要开小火,并不停搅拌)
然后放入五花肉小火煸炒, 煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色
再加入大葱,姜片,八角,桂皮同炒出香味
烹入料酒、老抽、生抽翻炒均匀
倒入足量的开水(没过食材),大火烧开后转小火炖约1小时
当汤汁剩1/3时,把姜片、大葱、八角、桂皮夹出,丢弃不用
中火将汤汁煮至浓稠即可,注意不要把汤汁收的太干,就只剩下油了。
一碗浓油赤酱,充满橄榄果香,好吃不腻的橄榄油红烧肉就热腾腾的上桌了~开吃!
1、 欧丽薇兰特级初榨橄榄油曾获2018纽约国际橄榄油大赛(NYIOOC)金奖,品质值得信赖。而且这款油不但单不饱和脂肪酸平均含量高达79%,还富含橄榄多酚等多种活性营养物质,天然酸度≤0.5%,用来煮红烧肉,能保持菜品的红亮色泽,让肉更飘香且带有淡淡橄榄果香,口感不油腻,吃起来也更健康~ 2、 用初心宠爱你的欧丽薇兰橄榄油,今年还推出了“锋味相伴,宠爱如初,橄榄油我只爱欧丽薇兰”主题活动。现在上京东,快速剁手送货上门,今年春节就可以过一个浓浓锋味年啦!!! 附上购买链接,拿走不谢: https://pro.m.jd.com/mall/active/4SDQoiGHqGyewVRV41cbKVd5xGkg/index.html