戚风蛋糕

作者： 安妈咪呀

六寸哒……适用于格兰仕ik2烤箱。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 15克（蛋黄）
• 细砂糖 20克（蛋清）
• 色拉油 24克
• 纯牛奶/酸奶 24克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，蛋黄加入糖拌匀。

步骤 2

加入油拌匀，然后加入牛奶搅拌均匀，最后筛入面粉，搅拌均匀。

步骤 3

蛋清加入糖打至干性发泡（拉起呈直角）

步骤 4

蛋黄混合液中加入三分之一打发的蛋白，上下翻匀，然后把混合物倒入剩下的蛋清中，上下翻匀（不要过度搅拌，需要提前预热烤箱130度10分钟）

步骤 5

把混合好的液体倒入六寸模具，然后从大概20厘米左右高度自由落体振出空气。（模具不要用不粘的，会影响面包膨胀）

步骤 6

放入烤箱，130度25分钟，150度25分钟。完成后迅速拿出，摔几下振出空气，倒扣凉凉后再脱模。（烘烤过程中不要打开烤箱）

菜谱创建时间：2019-01-16 18:45:41