番茄鱼

作者： 一同下厨

儿子心念念很久的番茄鱼，终于吃到了，源于菜场里新开了一家卖黑鱼的店，老板热情实在，黑鱼鲜美没有土腥味，怎么做都好吃

用料

• 西红柿 2个
• 黑鱼片 若干
• 黑鱼骨头 若干
• 小葱 2根
• 姜 3片
• 蕃茄酱 若干
• 淀粉 一小勺
• 料酒 一小勺

番茄鱼的做法步骤

步骤 1

鱼老板帮忙已经把黑鱼片好了，放适当的盐，淀粉一小勺，料酒少许腌15分钟。

步骤 2

鱼老板赠送的黑鱼骨头，热锅起油，少许油，三片姜片和鱼骨头一起入锅，鱼骨头煎至两面微微发黄后倒入热水，量多少自己酌情考虑，扔一个小葱结大火煮开，小火慢炖20分钟左右。

步骤 3

黑鱼的品质决定了汤的鲜美，一小会功夫汤就是奶白色了，不错👍继续炖着，你不能闲着啊，此时处理番茄🍅

步骤 4

热水里烫过后番茄的皮妥妥的自行剥落，切成蕃茄丁，便于溶解于汤

步骤 5

去皮番茄切丁备用

步骤 6

鱼汤炖的差不多了，就拿出砂锅来，热锅冷油后倒入三大勺番茄酱，炒制出番茄的红油，如果喜欢偏酸的口感，蕃茄酱可以多加些，随后把番茄丁倒入一起炒制

步骤 7

炒出汤汁后把鱼汤倒进砂锅里，加适当的盐，大火煮开。把鱼片一片片的下到锅里，待鱼片煮熟便可以大口喝汤了！

步骤 8

好喝到鲜掉眉毛

菜谱创建时间：2019-01-16 17:53:55