牛腩泡出血水,冷水下锅,水量没过牛肉即可,加少量料酒和姜片
大火煮开,撇去浮沫,牛肉变色即可捞出
牛肉汤倒入高压锅
锅中加入蒜,姜,八角,香叶,桂皮,冰糖翻炒
倒入牛肉,加入适量生抽,少量老抽炒至冰糖融化上色,倒入料酒炒干
将锅中全部倒入高压锅,营养炖模式4档压力约40分钟
番茄剁成碎块,部分剁小块,洋葱切块
入锅翻炒出红油,加适量番茄酱增味
捞出炖好的牛肉入锅,视情况加少量煮牛肉的汤小火煮20分钟,至浓稠,加入番茄碎块,再煮10分钟,加入盐调味
出锅饰盘