铸铁锅辣子兔

作者： 微雨斜飞

母亲是四川人，喜欢吃兔肉，我也比较喜爱这个美食，兔子肉蛋白质含量高，脂肪少，但有点膻味，需要重味道，麻辣比较适合。

用料

• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 糖 1小勺
• 鲜兔肉 1000克
• 干辣椒 10个
• 花椒 适量
• 洋葱 半个
• 生姜 一块
• 大蒜 一整个
• 菜籽油 250 克
• 郫县豆瓣酱 1勺

铸铁锅辣子兔的做法步骤

步骤 1

将鲜兔肉切小丁，放料酒腌制10分钟，放入治好的熟菜籽油炸干水汽

步骤 2

放入郫县豆瓣酱，花椒，生姜，干辣椒，糖，少许盐（豆瓣酱本身就咸，盐要少放）大火炒制。

步骤 3

起锅10分钟前放洋葱和大蒜

步骤 4

盖上盖子小火焖10分钟，但要随时注意不要烧糊锅底。出锅后放置一晚再吃，味道更佳。

菜谱创建时间：2019-01-15 22:22:13