自制豆腐脑

作者： Elaine（香草）

小时候，没那么多的零食，而豆腐脑就是唯一爱吃的零食。如今，却很少能吃上一碗甜甜的豆腐脑了。

用料

• 黄豆 110克
• 内脂 2
• 水 1100ml

自制豆腐脑的做法步骤

步骤 1

黄豆泡发，可以在前一天晚上泡发。泡发后的黄豆更利于出浆

步骤 2

破壁机搅打3分钟

步骤 3

过滤网过滤多遍，这样口感会更加的细腻

步骤 4

过滤好的豆浆大火煮开再小火煮五分钟，一定要再煮五分钟，以保证豆浆完全无毒。煮的过程中，要时刻观察，防止溢出。我自己的话，是用豆浆机的豆浆功能煮

步骤 5

内脂2g用冷开水混匀，备用

步骤 6

将煮好的豆浆快速的倒入内脂，并快速一个方向搅拌均匀。80-90度的温度冲入内脂。静置保温20分钟，中途不可以移动，打开

步骤 7

20分钟之后，就可以开吃了

步骤 8

热腾腾的豆腐脑就做好啦

菜谱创建时间：2019-01-15 20:21:25