不一样的葱油拌面

作者： 懒胖子

用料

• 色拉油 400克
• 花生油 200克
• 八角 15克
• 香叶 15克
• 老姜 50克
• 蒜头 75克
• 干葱头或红洋葱 150克
• 香葱 150克
• 京葱 50克
• 香菜 45克
• 面条调料：
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 砂糖 小半勺

不一样的葱油拌面的做法步骤

步骤 1

先熬葱油。中火热油后，转中小火。加入八角，香叶，老姜，熬10分钟

步骤 2

加入拍松的蒜头，干葱头或红洋葱，小香葱，京葱，熬30分钟

步骤 3

加入香菜，熬10分钟。倒出泡24小时后更香。

步骤 4

面条煮起来，过冷水待用。

步骤 5

老抽，生抽，砂糖，一大勺葱油加热搅拌，加入面条混合均匀，煎个鸡蛋，撒上葱末，特别美味。（也可以不放酱油，直接用葱油来拌面）

不一样的葱油拌面的小贴士

这个版本的葱油，因为放了八角香叶之类的香料，复合香味浓重，和常见的葱香味较重的葱油有些区别，喜欢葱香味的小伙伴，可以加大香葱的放入量，增加葱香味

菜谱创建时间：2019-01-15 18:00:24