橄榄油煎牛排

作者： 下厨房小至

作为一个肉食爱好者，牛排可是我的最爱，每隔几日就想在家吃一次牛排。我会爱上牛排，全因为以前的室友。那时候刚毕业，生活压力还蛮大的，但我室友还是提议每天都节省一下，然后周末就吃顿好的，以此来犒劳一下自己。其中，煎牛排就是她的拿手菜。虽然当时的食材不太高级，但每一口都十分美味。或许，这是因为每道菜都蕴含着对生活的热爱吧。我的煎牛排技术就是从我室友那偷师的，她总是说，牛排的最佳搭档就该是橄榄油，橄榄油是世界公认的具有高营养价值的植物油，被称为“液体黄金”，而牛肉与橄榄油在高温烹饪过程中，会碰撞出让人惊喜的味道，所以选择一款好的橄榄油就相当重要啦。 今天煎牛排，我选了来自地中海顶级橄榄油品牌欧丽薇兰。相信大家对这个品牌应该不陌生吧，在现在热播的《锋味》里，男神霆锋用欧丽薇兰橄榄油精心烹饪出一道道锋味美食。 欧丽薇兰橄榄油，精选地中海产区的优质橄榄果制成，单不饱和脂肪酸平均含量高达79%。口味清新，是一款可以广泛地用于各种高温中式烹饪（如炒、煎、炸、煮、蒸等）的橄榄油。

用料

• 牛排 1块
• 欧丽薇兰橄榄油750ml 20ml
• 海盐 2克
• 现磨黑胡椒 3克
• 苦苣 四分之一颗
• 小番茄 4个

橄榄油煎牛排的做法步骤

步骤 1

准备好原料。

步骤 2

今天煎牛排使用的欧丽薇兰橄榄油，其单不饱和脂肪酸平均含量高达79%，具有烟点高、耐煎炸，烹饪稳定性好的特点，反复煎炸不易产生有害物质。而且在烹饪时，单不饱和脂肪酸的烹饪稳定性可以形成保护膜锁住水份，让肉质更鲜美。

步骤 3

提前准备好一块牛排，用厨房纸巾擦掉表面的水分。

步骤 4

在牛排的两面磨上黑胡椒和海盐。

步骤 5

煎锅倒入欧丽薇兰橄榄油20ml，烧至九成热。由于它具有烟点高、耐煎炸，烹饪稳定性好的特点，就算烧得热，也不易产生有害物质，还能在牛排表面形成保护层，有助于防止牛肉的水分和营养成分的流失，煎起来更香更好吃也更健康。

步骤 6

将牛排放入煎锅大火加热一分钟翻面。

步骤 7

另一面也是大火煎一分钟。两面都煎一分钟后再翻几次面小火煎1分半钟。

步骤 8

牛排装入温热的盘子里，静置五分钟食用。

步骤 9

利用这个时间做一个配菜。苦苣切小段，小番茄对半放入料理盆中，加入一点盐、黑胡椒简单拌一下。

步骤 10

夹一些到牛排盘中与牛排搭配食用。

步骤 11

食用时根据喜好撒上磨好的黑胡椒和海盐。

橄榄油煎牛排的小贴士

1、牛排烹饪的时间要根据牛排厚度来调整，牛排较薄可以缩短时间，较厚增加时间。我煎的这块儿牛排是2cm厚。 2、欧丽薇兰橄榄油，将橄榄油优点融入中国消费者的烹饪方式和饮食习惯，口感清爽，炒出的菜肴不易变色，清淡鲜美，原汁原味，可以广泛的用于各种高温中式烹饪（如炒、煎、炸、煮、蒸等）。其单不饱和脂肪酸平均含量高达79%，且烟点高、耐煎炸，反复煎炸不会产生有害物质，烹饪时，在食物表面形成保护层，有助于防止食物水分和营养成分的流失，多吃多健康。 3、2019新年伊始，欧丽薇兰橄榄油携手《锋味》共同推出了“锋味相伴，宠爱如初，橄榄油我只爱欧丽薇兰”主题活动，上京东，手速点击~ https://pro.m.jd.com/mall/active/4SDQoiGHqGyewVRV41cbKVd5xGkg/index.html

菜谱创建时间：2019-01-15 17:56:37