（甜甜蜜蜜）三色糯米枣

作者： 彩虹早餐

糯米枣，非常喜欢的一道小食，糯米粉里加了红薯和紫薯，色泽更加诱人，吃起来香糯可口，甜甜蜜蜜，年夜饭作为一道餐前凉菜上桌，肯定会惊艳全场，哈哈！

用料

• 红枣 250克
• 紫薯泥 60克
• 糯米粉（紫薯） 50克
• 温水（紫薯面团） 45克
• 红薯泥 80克
• 糯米粉（红薯） 50克
• 温水（红薯面团） 25克
• 糯米粉（白面团） 70克
• 温水 45克
• 白糖 40克
• 白芝麻 适量

（甜甜蜜蜜）三色糯米枣的做法步骤

步骤 1

选择偏大一点的红枣，温水浸泡30分钟；

步骤 2

去红枣核：将红枣泡得稍微软一些，用筷子粗的一头从红枣的一头用力往里顶，边顶边转动筷子，这样枣核就被顶出来了；然后用剪刀剪开，就可以了。

步骤 3

将紫薯和红薯蒸熟；

步骤 4

用工具捣成泥备用；

步骤 5

各加入50克左右的糯米粉；

步骤 6

分别揉成三个面团备用；

步骤 7

根据红枣的大小取适量的面团，揉搓成枣核型；

步骤 8

放入切开的红枣中，轻轻捏合一下；

步骤 9

糯米小团不要放太多在红枣里面，蒸熟之后糯米会膨胀；

步骤 10

将糯米枣摆盘，放入蒸屉中，冷水入锅，开始蒸；

步骤 11

蒸20分钟左右就可以了；

步骤 12

锅内放200毫升左右的水，50克左右白糖；

步骤 13

中小火熬制成浓稠的糖汁。

步骤 14

将糖汁淋在糯米枣上；

步骤 15

最后撒少许白芝麻，就可以开吃了。

步骤 16

这款菜无论作为饭后甜点还是餐前凉菜，都非常受欢迎哦！

步骤 17

剩下的面团搓成小汤圆也不错哦。

（甜甜蜜蜜）三色糯米枣的小贴士

1.红枣去核之前，先泡至少半小时，红枣就不会皱巴巴的了，而且去核的时候也好操作； 2.红枣去核有很多方法，可以用筷子顶，硬一点的吸管顶，也可以用小刀切开，但无论哪种方法，操作时都需要小心，特别是用小刀切的时候，要小心手哦！ 3.红枣尽量选择大一点的口感好些，我的红枣是朋友从新疆带回来的，又大又甜，所以糯米粉内没有再加糖了； 4.最后可以淋一些糖汁，或者蜂蜜等等，也可以不淋，因为本身红枣就很甜了。

菜谱创建时间：2019-01-15 17:20:12