秘制肉夹馍红烧肉

作者： breakthefast

这道红烧肉，炖好之后切碎，加入青椒碎和香菜碎，夹在香喷喷的，外面烤得脆脆的白吉馍里，美味的肉夹馍🥙就此诞生！

用料

• 五花肉 1000克
• 白砂糖 55克
• 老抽（糖色不够才放） 加到自己喜欢的颜色
• 料酒 2瓷勺
• 姜 6克
• 生抽 2瓷勺
• 八角 1个
• 葱白 8克
• 蒜 5克
• 香叶 1-2片
• 桂皮 2克
• 盐（最后放） 按自己的口味加
• 李锦记红烧汁 2瓷勺

秘制肉夹馍红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块下开水，水开后再中火焯3分钟，然后捞出沥干水。

步骤 2

温油（不可以太热，糖会糊！）里加入糖，炒糖色。

步骤 3

炒到这个程度就可以了。

步骤 4

五花肉下油锅，翻炒均匀后五花肉变成金黄色，如果觉得颜色不够可以根据情况加入一点儿老抽调色。

步骤 5

加入料酒，翻炒均匀后加入葱姜蒜，再炒。

步骤 6

加入生抽，翻炒均匀后全部倒入砂锅中。

步骤 7

倒进去之后马上在砂锅里加入开水（一定要开水！不然猪肉会老！）没过肉的高度，然后开始最小火炖，一个小时到一个半小时后尝味儿。觉得炖到自己喜欢的程度了，就加入李锦记红烧汁。

步骤 8

尝味道，觉得淡就再加点盐，如果感觉刚刚好就出锅吧～～

菜谱创建时间：2019-01-15 17:12:00