舒芙蕾松饼（家常版）

作者： 桃花换小鱼干儿

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖 适量
• 牛奶 30克
• 油 适量
• 醋 三滴

舒芙蕾松饼（家常版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清一定要分干净！

步骤 2

鸡蛋黄加少量牛奶，多一点的糖，一点点油充分搅拌，边搅拌边倒入面粉，搅成面糊状。普通面粉和低筋面粉都可以，低筋面粉最好，它是做很多甜品的原材料，我用普通面粉做过，也可以成功！

步骤 3

分离出来的蛋清，放在无水无油的容器中，加入几滴醋和适量糖打发成奶油状。糖要分三次加入，最后打发到提起打蛋器有小弯钩就算可以了。

步骤 4

舀一勺打发好的蛋白加入到面糊中，搅拌均匀，再把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，充分搅拌。

步骤 5

倒回蛋白中！

步骤 6

不粘锅开小火，刷一层薄薄的油，舀一勺面糊到锅里，如果想要煎的厚一点，可以用勺子在面糊上继续叠加几层面糊。

步骤 7

加一点点清水到锅里，盖锅盖，小火焖三分钟；翻面，再放一点点清水煎三分钟。出锅后在松饼表面再撒一层糖。

步骤 8

成品厚度

菜谱创建时间：2019-01-15 17:00:23