南瓜胡萝卜发糕

作者： 伊伊宝宝妈咪

面食对于我这个新手妈妈来说一直是个魔咒～为了娃能吃上多种口味美食～我要突破自我～实践第二次终于成功了～宝贝你的面食之旅正式开始啦😄

用料

• 南瓜 80克（我用的贝贝瓜）
• 胡萝卜 50克
• 普通面粉 60克
• 低筋面粉 50克
• 配方奶 10ml
• 酵母 2克
• 葡萄干 适量

南瓜胡萝卜发糕的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净去皮切小块～胡萝卜洗净去皮切小块～放入辅食机中蒸熟～

步骤 2

南瓜和胡萝卜蒸熟后倒出多余的水～打成泥～倒入敞口玻璃容器中～

步骤 3

我用的是蒸打一体机～打泥前倒出多余的水～晾至37℃左右放入酵母搅拌均匀

步骤 4

胡萝卜南瓜泥晾凉～加入少量面粉～加入酵母～不停搅拌～再放入少量面粉～加入一点配方奶不停搅拌～如此反复几次～直到南瓜泥和面粉成能流动的粘稠的糊糊～如上图～

步骤 5

模具底部刷油铺油纸～将搅好的面糊糊倒入铺好油纸的模具～一次性手套均匀抹上核桃油～戴好手套抹平面糊糊表面

步骤 6

盖上保鲜膜～放入烤箱40℃发酵40分钟（我家是小烤箱）

步骤 7

面糊发至两倍大～拿出去掉保鲜膜～

步骤 8

放几个葡萄干点缀下～我家宝宝小不能吃葡萄干～只能是点缀啦😊

步骤 9

水开后～放入模具～（不要盖保鲜膜了）～中火蒸25分钟～闷5分钟～出锅啦😄

步骤 10

来张切开图～美美的蜂窝～

步骤 11

来个视频～看看效果吧😄

南瓜胡萝卜发糕的小贴士

1.酵母和配方奶一定要分次加入面粉中2.面糊一定不能稀～有流动性还不成面团刚好～太稀了蒸熟后会塌～3.可以放鸡蛋如果宝宝蛋清过敏可以只放蛋黄4.发酵时间看面团发酵的效果定～如果温度低就多发酵会温度高就少发酵会5.因南瓜品种不同吸水量不同～所以面粉的量依据最后面糊的状态可以适当增减（我用的是贝贝瓜）6.喜欢甜甜感觉的可以适量加糖～7.水开后再放入锅中～中火蒸～不盖保鲜膜～锅中填足量的水～中途不能打开锅盖

菜谱创建时间：2019-01-15 15:38:37