老北京炸酱面

作者： 涛心涛肺御膳房

美食看多了自然就成了美食家，正所谓“久病成医，久吃成厨”…

用料

• 五花肉 切丁
• 甜面酱 三勺
• 黄豆酱 一勺
• 葱 葱末
• 姜 姜末
• 蒜 蒜末
• 熏豆干 切丁

老北京炸酱面的做法步骤

步骤 1

备料…

步骤 2

热锅放葱姜蒜爆香…

步骤 3

出香味后放入肉丁翻炒，让肉丁变成白色…

步骤 4

放入三份的甜面酱和一份的黄酱翻炒，使肉酱均匀粘满肉丁全身…

步骤 5

翻炒两三分钟后放入豆干丁并加入半杯开水继续翻炒…

步骤 6

待豆干炒熟水份变少后就可以出锅啦！撒少许葱花点缀

步骤 7

可咸可甜，根据家人口味调整…

步骤 8

（咽口水……）

老北京炸酱面的小贴士

1.甜面酱和黄酱3:1的比例可以增加炸酱的层次感，在甜的基础上微咸。 2.加入豆干丁也是为了增加炸酱的口感，使在口中有更丰富的嚼劲…

菜谱创建时间：2019-01-15 12:43:27