脆卜卜芋絲餅

作者： 時時

用料

• 芋头 1个（去皮約900克）
• 粘米粉 120克
• 栗粉 30克
• 盐 1.5茶匙
• 糖 4茶匙
• 蠔油 1湯匙
• 雞汁 2茶匙
• 五香粉 1湯匙
• 胡椒粉 適量
• 椒鹽粉 1茶匙（可省略）
• 油 適量
• 臘腸 1~2条
• 虾米 10克
• 水 適量

脆卜卜芋絲餅的做法步骤

步骤 1

芋頭去皮洗淨切絲。

步骤 2

加入調味料（鹽，糖，胡椒粉，五香粉，蠔油，雞汁，椒鹽粉，油）拌勻醃30分鐘。

步骤 3

預先泡軟虾米，臘腸和虾米切粒。

步骤 4

炒香虾米和臘腸，加糖調味。

步骤 5

將已炒香的臘腸和虾米加入芋絲。

步骤 6

拌勻粘米粉+栗粉。

步骤 7

將拌勻的粉分三至四次加入芋絲，如太干逐少逐少加水。

步骤 8

加入已抹油的蒸盤，用手壓平。

步骤 9

大火蒸22分鐘。

步骤 10

最后撒上芝麻。

步骤 11

放涼脱模，切片煎到金黃色。

脆卜卜芋絲餅的小贴士

加入粉時，一边加一边拌，拌勻才加粉，如太干，緊記要逐少加水，水加多了就會積在盤底。

菜谱创建时间：2019-01-14 23:55:08