炒鸡鲜嫩入味的辣炒鸡

作者： 万万没想到万万

年根家里就收到很多各类年货生鲜，昨天爸爸拿回一只养了一年的家养鸡，目测脱毛后5-6斤🤣炖鸡汤太多冰箱又放不下，所以今天在家一鸡两吃，一半煲汤一半辣炒！大吉大利，今天吃鸡🤤

用料

• 鸡 1只
• 姜 4-5片
• 蒜 8瓣
• 葱 5段
• 鲜青椒 5根
• 小米辣 5根
• 盐 适量
• 白糖 1小勺
• 酱油 适量
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 青岛啤酒 1瓶
• 白胡椒粉 2克
• 花椒八角 适量
• 郫县豆瓣 3勺

炒鸡鲜嫩入味的辣炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡处理干净，将血水内脏脂肪等处理好，剁成小块，加入啤酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟

步骤 2

配料备好，青红椒切成斜片，蒜拍碎即可

步骤 3

热锅凉油，八成热时放入八角花椒煸炒出香味，后加姜片、郫县豆瓣炒出红油

步骤 4

先放入鸡肉进行煸炒，内脏部分可以晚放～～加入生抽、蚝油、老抽进行简单的调味

步骤 5

这次只放了啤酒！！用啤酒代替了水～本想做干炒，家里的火不够旺😭所以加入将要没过鸡肉的啤酒进行炖煮翻炒，加入内脏（不喜欢的可以不加）

步骤 6

汤汁收到一半加入青红椒～毕竟需要鲜辣的味道～加入适量盐、糖做最后的调味，一直翻炒到汤汁收的差不多，出锅！！

步骤 7

无敌好吃，鸡肉有嚼劲，而且很入味，鲜辣加上酒香，无敌下饭了！！我能吃三碗饭！感觉配饼也非常好次啦～

菜谱创建时间：2019-01-14 22:51:50