零失败鲫鱼汤

作者： 厨渣进阶路

用料

• 鲫鱼 1条
• 姜 2片
• 葱 小半根
• 花椒粒 适量

零失败鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净，用厨纸吸干水分(防止煎鱼时溅油)

步骤 2

低温煎鱼至两面金黄，油温一定要低，不然鱼肉很嫩，遇高温会迅速粘锅。煎好后加入冷水，葱段，小葱最好，姜片，花椒粒，开大火熬。

步骤 3

撇去浮沫。

步骤 4

为了让鱼肉释放营养，我将它捣碎了，此步骤可省略。

步骤 5

熬了半小时左右已经好了，用滤网过滤掉鱼肉和鱼刺。

步骤 6

依个人口味加入葱花香菜等。

菜谱创建时间：2019-01-14 16:10:31