简单版干锅松花菜

作者： 阿德莫得

懒 馋 如我 简易做法

用料

• 花菜 1个
• 干辣椒 1个
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 生抽 若干勺
• 盐 可有可无
• 冰糖 几粒，或几勺白砂糖
• 五花肉 我还加了几片肥瘦相间的酱肉
• 红色彩椒 一只

简单版干锅松花菜的做法步骤

步骤 1

姜蒜切片，干辣椒切段，红菜椒切丝

步骤 2

整棵松花菜洗净倒扣，泡在淡盐水里十几分钟，逼出可能有的虫子

步骤 3

控干水分，切掉大梗，掰成均匀的小朵

步骤 4

热锅冷油小火，同时下姜蒜片和干辣椒段，炒到香味出来，放入肥瘦相间五花肉煸炒，直到肥肉出油微焦（美味的第一要素就在这里）。放入冰糖炒到熔化。开大火马上倒入花菜和红彩椒丝，大火翻炒一分钟以上，到花菜从白色变成有点点透明的感觉（不可能真透明，就是变色的感觉）

步骤 5

沿着花菜外圈，转圈淋入生抽提鲜，我的习惯是两圈刚刚好，继续翻炒均匀，改小火焖30秒左右。喜欢入味有焦香的可以多焖一会儿，直到软塌，别糊了就行

步骤 6

出锅前尝尝咸淡（两圈酱油，焖到位的话，真的感觉够咸了），淋一点香油，出锅开吃。和饭店的一个味道，但油会少很多

简单版干锅松花菜的小贴士

五花肉煸炒要到位 要入味就小火多焖焖 千万不要加水

菜谱创建时间：2019-01-14 12:43:38