牛奶蜂蜜蛋糕

作者： 行于Z陌上

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 色拉油 20克
• 蜂蜜 15克
• 低筋面粉 50克
• 白砂糖 20克

牛奶蜂蜜蛋糕的做法步骤

步骤 1

40g牛奶和20g色拉油加入打蛋盆中，搅拌

步骤 2

加入3个蛋黄搅拌均匀（不要一次全部倒入，多次加入，边搅拌边加入）

步骤 3

再加入15g蜂蜜，搅拌均匀（不要一次全部倒入，多次加入，边搅拌边加入

步骤 4

再将50g面粉筛入后搅拌均匀即可

步骤 5

3个蛋清倒入打蛋盆中，滴几滴柠檬汁

步骤 6

用打蛋器打至粗性发泡（出现较大泡泡状态）后继续加入细砂糖，继续打至蛋白接近硬性发泡（表面有纹路）

步骤 7

打发好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀搅拌均匀，注意不要画圈，采用切拌的方式，防止消泡，

步骤 8

（搅拌好的蛋糕糊比较浓稠，如果比较稀，不是蛋白没打厚就是搅拌时消泡了，会导致蛋糕发不起来，或者凹陷。）模具提前刷一层油，再倒，震几下去除大气泡

步骤 9

烤箱140度预热后，烤40分钟左右，具体时间根据自家烤箱适当调整，倒扣在晾架上，等凉透脱模（上色的话可以盖上锡纸

步骤 10

成品图

菜谱创建时间：2019-01-14 09:30:53