芋头蒸排骨

作者： 爱吃三文鱼的芋头

最爱茶餐厅里的这道菜，可每次一小碟太不过瘾了，这次本来想做排骨焖饭，正好买的荔浦芋头到了，灵机一动，改做芋头蒸排骨，上面放豆豉和一点点剁椒，底下铺上芋头，美味啊美味😋

用料

• 肋排 半斤
• 荔浦芋头 半个
• 蒜头 一整个
• 生抽 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 生粉 1勺
• 盐 半勺
• 糖 半勺
• 黑胡椒碎 若干
• 黑豆豉 1勺

芋头蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净后擦干水，剁成小块；蒜茸炒香；

步骤 2

排骨中加蚝油、生抽、蒸鱼豉油、生粉、料酒各1勺，再加半勺盐半勺糖，把刚才炒好的蒜茸放进去，再撒黑胡椒碎和一点点豆豉，抓匀后进冰箱冷藏3小时以上

步骤 3

芋头切小块，然后撒少许盐拌匀；

步骤 4

盘子里铺好芋头小块后，把腌渍好的排骨放芋头上面。每块排骨上再加一小撮红剁椒，不吃辣的人也可以不加。

步骤 5

蒸锅煮开后放盘子进去，大火蒸30-35分钟，视排骨大小而定。

步骤 6

😝喷喷香滴豉汁蒸排骨就出炉啦😋

步骤 7

用小蒸笼一蒸，是不是特别有感觉？嘻嘻

芋头蒸排骨的小贴士

加了剁椒好吃，口感层次更丰富一点，建议不吃辣的可以少加一点。

菜谱创建时间：2019-01-13 21:38:06