水笋烧肉

作者： 灶坯间咪露

最适合冬天吃的美食

用料

• 五花肉 500克
• 糖色 100克
• 姜片 3片
• 盐 3克
• 葱 1根
• 水笋 8兩

水笋烧肉的做法步骤

步骤 1

锅烧热，什么都不用放，油也不用放，把洗干净的五花肉入锅煸炒出油，加入姜片去腥。

步骤 2

五花肉炒至变色加入广东米酒一勺

步骤 3

炒好的糖色一勺，翻炒均匀。

步骤 4

加入泡发好煮熟的水笋，翻炒均匀

步骤 5

加入啤酒一罐，烧开后转文火，盖上锅盖焖炖一个半小时。

步骤 6

用锅铲戳一下肥肉及肉皮部分，确保肥膘部分呈透明色即可收汁出锅。

步骤 7

香香的水笋烧肉就做好了。

水笋烧肉的小贴士

1.第一步一定不要放油 2.广东米酒是为了提香，啤酒为了软化肉质使之更加入味。 3.一定要烧到肉皮呈透明色，这样才能达到入口即化肥而不腻的口感

菜谱创建时间：2019-01-13 21:36:37